川味卤菜配方——川香红油猪耳做法

    日给各位介绍一款菜是川菜意味着，川香红油猪耳！猪耳朵脆骨多，吃起來口感好。学好做这道川香的拌凉菜红油猪耳朵，下饭又下饭菜，招待客人尤其有脸面！

  先取2个猪耳朵，把毛烧了以后，清理整洁。随后凉水入锅，加葱，姜，麻椒。煮沸后捞起来清理好预留。

  锅中放水，放入香辛料：八角8克，八角茴香5克，良姜4克，茴香5克，香果7克，砂仁6克。适当酱油，辣椒干段20克，红花椒15克，一块生姜。大火烧开，文火煮一个小时。

  下边来调配一个川香辣椒油的料汁。碗中添加蒜泥，生抽，香油，麻椒油，生姜沫，白砂糖，味精，油泼辣椒，五香辣椒油（辣椒油能够多一点，那样吃起來变香）。搅拌均匀预留。

  猪耳朵煮好以后，捞起来当然晾凉。用吊物抑制一下，抑制后的猪耳朵更为挺直，便捷切成片。把猪耳朵用斜刀的方法切割成片状摆盘。淋上料汁，抓拌匀称。麻辣好吃的红油猪耳朵，就制做完成了。

  实际上 这道菜一点也不会太难，十分的简易。爱吃的朋友们赶快学起來，在家里就可以吃到色香味俱全的川香红油猪耳！

  假如你一直在制做的环节中，有没有什么不明白的，热烈欢迎在评论留言板留言跟我说，我为您解释！

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