脆皮烤鸭技术配方香辛料配方

  脆皮烤鸭技术配方，主要的就是这个香辛料配方，因为烤鸭的味道好不好吃，取决于咱们香辛料配方比例技术，外皮脆不脆，取决于咱们的脆皮液配方，而脆皮液配方，都是自己的配方，每家烤鸭店的脆皮液配方都不同，是不外传的，也就是说自己的绝技。

  现在有些流水线式烤鸭技术教学的，香辛料让你买成品，脆皮液让你买市面上销售的工厂生产脆皮液，这些看似简单，但是味道方面，你自己需要斟酌一下。

    一、脆皮烤鸭技术配方香辛料配方都用什么？

  1、我们“翠味佳”脆皮烤鸭技术配方，采用的是21种植物香辛料配置，核心技术全讲，这些使用的香辛料，在自己当地调味品市场都能买到，没有说买不到什么的。

  2、使用辅助的添加剂，基本上以食盐，鸡精，味精为主，脆皮液是以糖蜜为原料，使用的添加剂很少，味道纯正，是开店商用配方技术。

  3、一只脆皮烤鸭使用的香辛料+天然气成本，1.5元一只，天然气是烤炉使用的供火用。其他的成本是白条鸭成本，一般一只白条鸭1.8斤重，9元左右，体重越大的白条鸭，价格越贵，以当地冻货市场为准。

    二、脆皮烤鸭技术配方好不好学习？

  1、烤鸭技术是很简单的，我们学习的就是香辛料配方和脆皮液配方，主要的就是配方，有的人说什么火候之类的，这些不重要，因为烤鸭温度需要240度，现在烤鸭炉都带温度表的，达到这个温度即可。

  2、烤制时间，这些都是固定时间的，只要你按照这个标准来即可，我们为什么再说标准化？不管我们做什么，都需要标准化，这样操作没有任何问题的。

  我们日化配方网推广的脆皮烤鸭技术配方，是标准化的配方，一切都量化，只要按照配方比例标准，就没任何问题！

  我们的孙师傅可以长期免费给大家提供技术指导，保证大家能做出合格商品烤鸭，而且还有免费的注册商标授权给大家开店使用，愿意用，我们提供授权，不愿意用，自己随便起烤鸭店名字！

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来源：日化配方网

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